Berenjenas rebozadas crujientes de baja en grasa para freidora de aire sin aceite es una gran alternativa a la berenjena frita. La tecnología de la freidora de aire reduce el exceso de calorías y grasas sin perder el sabor y la textura crujiente. La berenjena es una hortaliza que pertenece a la familia de las solanáceas. Es baja en calorías, rica en fibra y otros nutrientes esenciales. Es muy versátil y, debido a su textura y sabor, es perfecta para muchos platos, como la parmigiana, la caponata o, como vamos a explicar en este artículo, crujiente y rebozada en la freidora de aire.
Elige las berenjenas adecuadas
Lo más importante a tener en cuenta al cocinar berenjenas rebozadas crujientes es la elección de las berenjenas. Busca berenjenas que estén firmes al tacto, tengan la piel brillante y pocas semillas. Ten cuidado, si al cortarlas tienen un color morado intenso, pueden tener un sabor amargo elevado. Para eliminar este amargor, después de cortar la berenjena, espolvoréala con sal, déjala reposar unos minutos y después aclárala con abundante agua fría.
Ingredientes
Los ingredientes son los básicos para hacer el rebozado de berenjena. Necesitaremos:
– 4 o 5 berenjenas
– 3-4 cucharadas de pan rallado
– 2 huevos
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta
– Un poco de queso parmesano rallado para espolvorear sobre las berenjenas al final (opcional)
Instrucciones
– Corta las berenjenas en discos de aproximadamente un centímetro de grosor.
– En un bol, bate los huevos y añade la cucharadita de orégano junto con la sal y la pimienta.
– Una vez que los huevos estén bien batidos, añade el pan rallado y mezcla todo bien.
– Una vez que los discos de berenjena estén empapados de la mezcla, colócalos en una bandeja para freidora de aire aceitada.
Freír en freidora de aire
Pon la temperatura de la freidora de aire a 200˚C y comienza el proceso de fritura. Asegúrate de que los discos estén bien separados para que no se peguen. Cierra la tapa y no olvides agitar los discos de vez en cuando para asegurar una fritura uniforme. Estará listo en unos 10 minutos aproximadamente.
Presentación del plato
Las berenjenas rebozadas crujientes se pueden presentar como plato acompañadas de una ensalada verde fresca. Como opción, puedes espolvorear las berenjenas con un poco de queso parmesano rallado previamente cocinado en la freidora de aire.
Las berenjenas son crujientes y ligeras, tienen todo el sabor de las clásicas fritas pero sin toda la grasa y las calorías. Prueba esta alternativa saludable con tu familia y les dejarás un plato delicioso sin renunciar a su sabor. ¡Disfruta!