En este artículo, te enseñaremos todo lo que necesitas saber para hacer patata paja en air fryer, un manjar fino, crujiente y saludable que, sin duda, será un éxito en cualquier reunión familiar o entre amigos. La patata paja es un acompañamiento perfecto y, al prepararla en la freidora de aire, puedes disfrutar de su delicioso sabor con menos grasa. A lo largo de este artículo, exploraremos no solo la receta básica, sino también consejos sobre ingredientes, variaciones y acompañamientos ideales para potenciar su sabor.
Ingredientes
- (1 patata por persona)
2-3 patatas medianas (mejor variedad agria o monalisa) – Las patatas agria son ideales por su contenido de almidón, lo que ayudará a que queden más crujientes, mientras que las monalisa aportan un sabor más suave y cremoso.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional) – Este ingrediente es opcional, pero si decides usarlo, el aceite de oliva virgen extra no solo añade sabor, sino que también es más saludable que otros aceites.
Sal al gusto – Puedes experimentar con diferentes tipos de sal, como sal marina o sal de ajo, para darle un toque diferente.
Especias opcionales: ajo en polvo, pimentón dulce o picante, orégano, romero… – Las especias pueden transformar el sabor de tus patatas. Por ejemplo, el pimentón añade un toque ahumado, mientras que el romero proporciona un aroma fresco.
Preparación
Paso 1: Lava y pela las patatas.
O puedes dejar la piel si es fina y te gusta el toque rústico. Utiliza un cepillo para verduras para asegurarte de que están bien limpias si decides mantener la piel.
Paso 2: Corta en juliana fina o con mandolina.
Tienen que quedar lo más finas posible, tipo “paja”. Si tienes un rallador con cuchilla para tiras finas, también sirve. Cuanto más finas sean, más crujientes quedarán. Además, puedes variar el grosor para experimentar con texturas diferentes.
Paso 3: Enjuaga bien en agua fría.
Esto es crucial para quitar el exceso de almidón y que queden más crujientes. Puedes dejar las patatas en remojo entre 30 minutos y una hora para mejorar aún más la textura.
Paso 4: Escurre y seca muy bien.
Usa papel absorbente o un paño limpio. Es muy importante que estén lo más secas posible para que el resultado sea óptimo. La humedad puede evitar que se doren correctamente.
Paso 5: Pon a precalentar la freidora de aire a 180º(356ºF) por 5 minutos.
Paso 6: Añade aceite y mezcla (opcional).
Si usas aceite, una cucharada es suficiente. También puedes añadir las especias que prefieras. Mezcla bien para asegurarte de que todas las patatas queden cubiertas de manera uniforme. Este paso es clave para que las especias se adhieran correctamente.
Paso 7: Coloca en la air fryer sin amontonar demasiado.
Si haces mucha cantidad, mejor en tandas para que se cocinen uniformemente. Esto permitirá que el aire circule bien y que todas las patatas se cocinen de manera homogénea.
Paso 8: Cocina a 180º(356ºF) durante 10-15 minutos.
Remueve a mitad del tiempo. El tiempo puede variar según el grosor y el modelo de freidora. Siempre es recomendable revisar a partir de los 10 minutos para evitar que se quemen.
Paso 9: Saca, sala al gusto y sirve.
Puedes acompañarlas con salsa, huevos fritos, hamburguesas o usarlas como topping crujiente en recetas o en el clásico perrito caliente. Un buen acompañamiento podría ser una salsa de yogur con hierbas frescas o una salsa de tomate picante para darle un toque diferente.
💡 Consejos extras:
– Si te gustan muy crujientes, déjalas unos minutos más pero vigilando que no se quemen. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia personal.
– Sin aceite también quedan ricas, solo un poco menos doradas. Si deseas hacerlas más saludables, omitir el aceite es una excelente opción.
– Guarda las sobras en un recipiente hermético, y recaliéntalas 2-3 minutos en la air fryer para que vuelvan a estar crujientes. Esta es una excelente manera de disfrutar de un snack delicioso sin desperdiciar comida.
– También puedes experimentar con diferentes tipos de patatas o incluso mezclar con verduras como zanahorias o calabacines para una opción más colorida y nutritiva.